Tradiciones y cultura marroquíes
COCINA MARROQUÍ :
La cocina marroquí es un elemento importante a considerar al hablar de las tradiciones marroquíes. Es rica y sabrosa, y las plagas han contribuido a su influencia culinaria. Los beduinos árabes introdujeron los dátiles, la leche y el pan, que aún constituyen la base de su alimentación.
Los moros, por su parte, trajeron los ingredientes de la cocina andaluza (aceitunas, aceite de oliva, avellanas, almendras, frutas y hierbas aromáticas), mientras que los árabes enriquecieron la cocina marroquí con especias. La influencia bereber está presente en la mayoría de los platos. El más famoso es el cuscús, donde se combinan los sabores de la sémola al vapor, la carne, las verduras aromáticas y un condimento especial, la harissa. Los tajines son ragúes de carne perfumados con hierbas aromáticas y, desde hace mucho tiempo, se preparan en platos de barro cocido.
La variedad es infinita. Los pollos en conserva con limón son los más comunes. Además, no podemos hablar de las tradiciones culinarias marroquíes sin mencionar el famoso choui (barbacoa marroquí), un cordero asado entero, tradicionalmente acompañado de brochetas de hígado y corazón de cordero. Otra especialidad bereber es la harira (sopa), una sopa espesa preparada con carne de oveja, lentejas, guisantes, cebolla, ajo, hierbas aromáticas y especias. Se sirve tradicionalmente para desayunar durante el Ramadán.
El turista es un apasionado de la pastilla, uno de los platos más refinados de la cocina marroquí. Se trata de un pastel de paloma, aderezado con huevos y acompañado de limón, almendras, canela, azafrán y azúcar, horneado en finas hojas de uarka. En Marruecos se encuentra una amplia variedad de pasteles, generalmente a base de miel, almendras y canela, que se acompañan con un té de menta.
EL HAMMAM , LA SAUNA DE LAS TRADICIONES MARROQUÍES :
El hammam (baño marroquí) consta de tres baños distribuidos en tres salas sucesivas. Esta sauna tradicional es el lugar ideal para relajarse después de un día agotador. Hombres y mujeres tienen hammams separados. Cuando solo hay un hammam, las mujeres lo usan generalmente por la mañana y los hombres por la tarde. Hoy en día, el hammam representa para algunas mujeres un momento de encuentro, ¡y también es el lugar donde las madres acuden para apreciar los atributos físicos de su futura hijastra!
Conocer las tradiciones marroquíes no está completo sin experimentar el hammam. Si no tienes tu propio jabón, no hay problema: hay una persona que lo vende y también es la misma que da las entradas. También es la misma persona que da los guantes para las fricciones. Lleva una toalla para evitar quemarte las nalgas con el mármol. Piensa también en el champú o el ghassoul, una arcilla que fortalece el cabello. En los hammams populares, los precios son fijos, entre 10 y 15 dírhams, incluyendo la friega, sin incluir el masaje, servicios que puedes disfrutar más. En las grandes ciudades, los hammams de lujo prosperaron. Son auténticos centros de belleza, cuya entrada es tan cara como en las grandes ciudades de todo el mundo.
EL LENGUAJE
Uno de los aspectos más importantes que hay que conocer sobre las tradiciones marroquíes es el idioma. El árabe clásico es la lengua de la educación, la administración y los medios de comunicación. El idioma cotidiano es el árabe dialectal. Se habla tamazight (bereber) en las regiones del Rif, el Atlas y el Sus. Estos dialectos varían según la región. La mayoría de los marroquíes hablan francés, y muchos hablan español e inglés. Así que no tendrás problemas para tratar o comunicarte con marroquíes en todas partes.
LA FAMILIA , RAÍZ DE LA TRADICIÓN MARROQUÍ :
Las familias marroquíes mantienen una fuerte relación entre sí; cada marroquí le da una importancia particular a su familia. Poco a poco, esto se moderniza. Generalmente, asisten a matrimonios forzados, algo menos frecuente en los últimos tiempos. La poligamia es menos común que antes. Sin embargo, esta modernidad no es uniforme según el lugar. Las grandes ciudades occidentalizaron de alguna manera su estilo de vida. Las mujeres pueden salir fácilmente sin velo, con vestimentas que en otros lugares se considerarían provocativas. La situación difiere incluso hoy en día en el campo, donde las mujeres son poco visibles en lugares públicos y salen con velo. En estos pueblos, las mujeres occidentales deben cuidar su vestimenta para evitar robos.
RELIGIÓN
El islam es la religión oficial del Reino de Marruecos; el rey es el líder religioso del país. El 99 % de los marroquíes son musulmanes, principalmente sunitas. La coexistencia con otras religiones se basa en la comprensión mutua, y su práctica está garantizada por la Constitución. Los intercambios culturales y comerciales con Europa y Occidente en general influyen en Marruecos para una postura moderada respecto al islam. Los movimientos fundamentalistas siguen siendo marginales en el país. Los jóvenes siguen siendo muy creyentes, pero su práctica es algo menor. Durante el Ramadán, los marroquíes ayunan desde el amanecer hasta el anochecer y no pueden comer, beber ni tener relaciones sexuales durante el día. Sin embargo, los turistas pueden almorzar en hoteles si se encuentran en una ciudad al mediodía.
Hay muchos otros aspectos a tener en cuenta al hablar de las tradiciones marroquíes. Sin embargo, los más importantes son la familia, la religión, el idioma y la gastronomía.
