Fès, ville du Maroc, possède une histoire et une culture riches, et est également réputée pour sa gastronomie exceptionnelle. Avec un tel choix de restaurants, il peut être difficile de s’y retrouver. Voici un guide des meilleures adresses de Fès pour que vous ne manquiez aucune de ses délicieuses spécialités !
Cette liste couvre toutes les gammes de prix, des options économiques aux restaurants de luxe. Que vous ayez envie de fruits de mer ou de classiques marocains comme le tajine, voici quelques-unes des meilleures adresses où manger dans cette ville animée. Découvrez notre sélection des meilleurs restaurants de Fès ! Excursions dans le désert de Fès
Cuisine marocaine traditionnelle
Fès est une ville marocaine regorgeant de restaurants traditionnels proposant certains des plats les plus savoureux du pays. Du couscous au tajine, les visiteurs de Fès peuvent déguster une cuisine locale authentique, préparée avec des ingrédients d’une fraîcheur irréprochable. Parmi les spécialités locales, on trouve le Tajine Malsouka, un plat d’agneau et de légumes cuit dans un pot en terre cuite et servi avec du riz jaune ; et la B’stilla, une pâtisserie fourrée au pigeon, à l’oignon, aux amandes, aux œufs et à la cannelle. On peut également citer la pastilla (une pâtisserie feuilletée fourrée au pigeon ou au poulet) et les fruits de mer frais cuisinés dans une sauce tomate épicée. Quel que soit votre choix dans ces restaurants, vos papilles seront assurément ravies !
Une visite à Fès serait incomplète sans goûter à sa célèbre cuisine de rue. La chabakia, beignet frit croustillant nappé de miel, se marie à merveille avec un thé à la menthe. Pour une option salée, essayez le msemen, une galette de farine de blé servie avec des soupes ou des ragoûts. Vous apprécierez peut-être aussi le brik, une pâte filo frite fourrée aux légumes ou à la viande, ou encore le sfenj, un beignet frit à base de pâte levée. Avec autant de délices à déguster, impossible de ne pas trouver son bonheur !
Spécialités de fruits de mer
Fès regorge de spécialités de fruits de mer qui raviront tous les palais. Des tajines de poisson traditionnels aux plateaux de fruits de mer fraîchement pêchés, il y en a pour tous les goûts. Aux Terrasses de Fès, vous pourrez déguster des spécialités locales comme les sardines et les calamars légèrement cuits à l’huile d’olive et aux épices. Pour un véritable festin, laissez-vous tenter par le Plateau Royal de Fruits de Mer, servi avec du riz ou du couscous. Il comprend du homard, des crevettes, des palourdes, des moules et des calamars cuisinés dans une savoureuse sauce tomate.
À La Maison du Poisson, dans la vieille médina, vous trouverez du poisson grillé classique servi avec des quartiers de citron sur un lit de légumes sautés. Le week-end, un large choix de sushis et sashimis préparés avec des produits frais du marché matinal est proposé. Vous y trouverez également de délicieuses crevettes grillées marinées à l’ail et aux herbes – parfaites à partager autour d’un verre !
Cuisine méditerranéenne haut de gamme
Fès regorge de restaurants méditerranéens haut de gamme offrant une expérience culinaire unique. Parmi les plus prisés, La Maison Bleue est réputée pour sa réinterprétation moderne des plats marocains traditionnels. La carte propose un choix de petites assiettes, de salades et de plats principaux, tous préparés avec des ingrédients frais. Le restaurant offre également une vaste sélection de vins et spiritueux pour accompagner votre repas.
Pour un dîner plus intime, rendez-vous au Dar El Jeld, situé au cœur de la vieille ville. Ce restaurant propose une cuisine franco-marocaine classique dans un cadre élégant avec vue sur la médina. Sa carte met à l’honneur des plats traditionnels comme le couscous et les tajines, ainsi que des créations plus originales telles que la paella aux fruits de mer et le tajine de bœuf aux olives et aux dattes. La carte des vins offre un large choix de vins méditerranéens pour accompagner votre repas. Profitez de votre dîner sur leur agréable terrasse ou dans leur salle à manger chaleureuse .
Cuisine de rue abordable
En dehors des restaurants chics de Fès, on trouve aussi une multitude de stands de street food abordables pour ceux qui recherchent un repas plus décontracté. Des sandwichs aux kebabs, en passant par le couscous et les falafels, les rues de Fès regorgent de délices appétissants à petits prix.
Si vous recherchez une expérience vraiment unique, rendez-vous à la médersa Bou Inania, dans la médina, et goûtez au fameux Fassi sfenj. Ce beignet frit, souvent servi avec du miel ou du sucre blanc, ravira les plus gourmands. Pour une pause salée, essayez la bissara, une soupe de fèves servie avec de l’huile d’olive, du cumin et de l’ail. Et si vous avez plutôt envie d’un repas consistant, laissez-vous tenter par le msemen, une sorte de pain plat que l’on peut déguster nature ou garni de viande et de légumes. Quel que soit votre choix, vous ne serez pas déçu !
Plats locaux authentiques
Fès est réputée pour son authentique cuisine locale, et ses restaurants offrent une multitude de spécialités à découvrir. La pastilla, pâtisserie savoureuse fourrée au poulet ou au pigeon, aux amandes, aux œufs et à la cannelle, est un incontournable. Elle est souvent servie en entrée. Le couscous, autre plat local très apprécié, est préparé à base de semoule de blé et de légumes cuits dans un bouillon parfumé. Les tajines, également très répandus, peuvent être composés de viande, de volaille ou de poisson, et de légumes comme les courgettes, les aubergines et les carottes. En dessert, laissez-vous tenter par les traditionnelles oranges aigres-douces ou les pâtisseries aux amandes et au miel. Quel que soit votre choix, vous êtes assuré de passer un excellent moment dans l’un des meilleurs restaurants de Fès.
Foire aux questions
Quelle est la fourchette de prix des restaurants à Fès ?
À Fès, les prix des restaurants varient considérablement. Vous trouverez des établissements bon marché et des restaurants haut de gamme, certes plus onéreux. Quel que soit votre budget et vos préférences, Fès a de quoi satisfaire tous les goûts. Certains restaurants populaires proposent des plats marocains traditionnels à des prix très raisonnables, tandis que d’autres, un peu plus chers, offrent une expérience unique.
Les réservations sont-elles obligatoires ?
Pour réserver une table au restaurant, cela dépend en grande partie de la politique de chaque établissement. Certains restaurants exigent une réservation, d’autres non. En cas de doute, il est préférable de se renseigner directement auprès du restaurant.
Existe-t-il un code vestimentaire ?
Lorsque vous dînez au restaurant, il est important de vous renseigner sur le code vestimentaire. En règle générale, la plupart des restaurants de Fès n’imposent pas de tenue stricte et une tenue décontractée est généralement acceptée. Toutefois, il est toujours préférable de vérifier auprès du restaurant au préalable afin de vous assurer que votre tenue est appropriée.
Existe-t-il des options végétariennes ?
Oui, la plupart des restaurants de Fès proposent des options végétariennes. Nombre d’entre eux intègrent des plats végétariens à leur carte, tandis que d’autres peuvent également proposer des plats végétariens spécifiques sur demande. Parmi les plats végétariens, on trouve souvent le couscous, les salades et les tajines de légumes. Il est également à noter que de nombreux plats marocains traditionnels peuvent être préparés en version végétalienne ou végétarienne en omettant la viande ou les produits laitiers.
Existe-t-il des options pour manger en terrasse ?
Oui, les options pour dîner en plein air ne manquent pas ! Des patios de cafés accueillants aux terrasses offrant des vues imprenables, vous trouverez à Fès un endroit qui répond à vos envies. De nombreux restaurants proposent des repas en terrasse avec des couvertures et des chauffages pour les soirées plus fraîches, vous permettant ainsi de profiter des charmes de la ville même en hiver.
Conclusion
Quel que soit votre budget, vous trouverez un restaurant à Fès qui vous conviendra. Inutile de réserver ou de vous mettre sur votre 31. De nombreuses options végétariennes sont disponibles, et certains restaurants proposent même des terrasses. En résumé, Fès regorge d’excellents restaurants et vous trouverez forcément votre bonheur.
Quel que soit le type d’expérience que vous recherchez, Fès offre une multitude de restaurants pour tous les goûts. Que vous souhaitiez une soirée romantique ou un déjeuner décontracté entre amis, vous trouverez assurément l’établissement idéal. Alors n’hésitez plus et partez à la découverte des incroyables restaurants que Fès a à offrir !
