thé marocain

Le thé marocain : le secret d’une boisson réconfortante traditionnelle

Chaque pays possède ses propres traditions et recettes de thé. Certaines sont mondialement connues, d’autres moins, mais méritent tout autant d’attention. Citons par exemple le thé marocain . Cette boisson à la menthe tire son nom (comme vous pouvez l’imaginer) du pays où elle a vu le jour et où la recette a été perfectionnée. En Europe, on l’appelle aussi thé à la menthe maghrébin.

Comment préparer un thé marocain

Le thé marocain traditionnel ne comporte que quatre ingrédients principaux : de l’eau, des feuilles de menthe, du thé vert et du sucre. On peut y ajouter des épices et des tranches d’agrumes (citron, citron vert, orange) pour une boisson plus chaleureuse et plus riche. Ces ingrédients, ainsi que la menthe, s’incorporent en dernier. Bien que cette recette diffère de la recette traditionnelle, c’est cette version du thé marocain qui est la plus réputée au monde.

cérémonie du thé marocaine classique

Pour préparer cette boisson africaine populaire, il vous faudra : du thé vert chinois (idéalement du thé Gunpowder), un bouquet de menthe fraîche, du sucre, de l’eau chaude, une théière marocaine de 500 ml et, pour une expérience authentique, un plateau et de jolis verres en verre.

Versez deux cuillères à café de thé vert dans un verre d’eau bouillante et filtrez immédiatement le liquide. Vous aurez ainsi rincé les feuilles de thé pour éliminer la poussière.

Remplissez à nouveau la théière avec un verre d’eau chaude et laissez infuser une minute environ. Versez ensuite l’infusion dans une tasse et laissez-la reposer quelques instants sur le plateau. Ce n’est pas qu’un simple liquide, c’est l’essence même de votre futur thé.

Sur les feuilles de thé lavées, déposez un bouquet de menthe et du sucre (les Marocains mettent 1 cuillère à café dans 100 millilitres d’eau) et, si vous le souhaitez, des épices.

Remettez les premières feuilles de thé restées dans votre tasse dans la bouilloire. Remplissez-la d’eau chaude jusqu’en haut. Il est important qu’aucune feuille de menthe ne reste hors de l’eau.

Mettez la bouilloire sur le feu et portez-la à ébullition. Laissez le thé mijoter quelques minutes pour caraméliser le sucre ; cela donnera à la boisson une saveur « marocaine » particulière.

Si vous avez suivi toutes les étapes correctement, vous devriez obtenir une boisson à la fois rafraîchissante et réconfortante, avec une saveur mentholée vive et une agréable douceur. Au Maroc, il est de coutume de servir cette boisson en trois infusions. Et ce, même si les feuilles de thé sont infusées dès le départ. Grâce à la menthe, l’infusion devient de plus en plus concentrée à chaque fois.

Recette plus facile pour les débutants

Si vous souhaitez vous offrir un thé marocain exotique, mais sans vous plonger dans de longs rituels ni acheter de plats spéciaux, vous pouvez opter pour une version abrégée.

• Préparez du thé vert dans une théière.
• Mettez la menthe, le sucre et les épices dans une tasse ou un pichet.
• Ajoutez le thé vert infusé (filtré, sans feuilles) aux épices et ajoutez de l’eau bouillante jusqu’au volume souhaité.
• Laisser reposer la boisson pendant 5 à 10 minutes.

Sous cette forme, le thé marocain se prépare très rapidement et s’avère également très savoureux.

Comment c’est?

Les principaux composants de cette boisson sont le thé vert et la menthe ; par conséquent, le « thé maghrébin » possède toutes les qualités bénéfiques de ces deux produits.

Le thé vert lui apporte de précieux acides aminés, alcaloïdes et flavonoïdes qui contribuent à prolonger la vie et à améliorer la santé. Ils aident notamment à renforcer le cœur, à réduire les risques de diabète et de cancer, à procurer vigueur et sérénité, à accroître le système immunitaire et à diminuer l’anxiété.

Le thé marocain tire de la menthe ses propriétés antimicrobiennes, antitumorales, antioxydantes et antispasmodiques. Il améliore la digestion, apaise et soulage les maux de tête. C’est un bon remède contre le rhume.

Les femmes enceintes et allaitantes doivent consommer le thé marocain avec modération, car la menthe ralentit la production de lait. De plus, cette boisson est déconseillée aux personnes souffrant d’hypotension (en raison de la présence de menthe) et aux enfants (en raison de la caféine contenue dans le thé vert).

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