Tè marocchino: il segreto di una bevanda tradizionale e riscaldante
Ogni paese ha le sue tradizioni e ricette di tè. Alcune sono famose in tutto il mondo, altre sono meno popolari, ma senza dubbio meritano attenzione. Come, ad esempio, il pregiato tè marocchino . Questa bevanda alla menta deve il suo nome (come si può facilmente capire) al nome del paese in cui ha iniziato a essere preparata e dove la ricetta è stata perfezionata. In Europa, è anche conosciuto come tè alla menta del Maghreb.
Come preparare il tè marocchino
Il tè marocchino tradizionale è composto solo da 4 ingredienti principali : acqua, foglie di menta, tè verde e zucchero. È possibile aggiungere anche spezie e fette di agrumi (limone/lime/arancia) per rendere la bevanda ancora più calda e ricca. Da aggiungere alla fine, insieme alla menta. Sebbene questa ricetta differisca da quella canonica, è questa versione del tè marocchino la più famosa in tutto il mondo.
Cerimonia del tè marocchina classica
Per preparare questa popolare bevanda africana, avrete bisogno di: tè verde cinese (idealmente un Gundust), un mazzetto di mentine fresche, zucchero, acqua calda, una teiera marocchina da 500 ml e, per un risultato autentico, un vassoio e degli speciali bicchieri di vetro.
Versate due cucchiaini di tè verde in un bicchiere di acqua bollente e scolate immediatamente il liquido risultante. In questo modo avrete eliminato la polvere dalle foglie di tè.
Ora riempi la teiera con le foglie e un bicchiere di acqua calda e lascia in infusione per circa un minuto. Versa quindi le foglie di tè risultanti in una tazza e lasciale riposare sul vassoio per un po’. Questo non è solo un liquido, è l'”anima” del tuo futuro tè.
Sulle foglie di tè lavate, mettete un mazzetto di menta e zucchero (i marocchini ne mettono 1 cucchiaino in 100 millilitri d’acqua) e, se desiderate, spezie.
Rimetti “l’anima” del tè nel bollitore: le prime foglie rimaste nel bicchiere. Riempi il bollitore con acqua calda fino al bordo. È importante che non rimanga nemmeno una foglia di menta scoperta.
Mettete l’acqua sul fuoco e portatela a ebollizione. Lasciate sobbollire il tè per un paio di minuti per caramellare lo zucchero, che conferirà alla bevanda un particolare sapore “marocchino”.
Se avete fatto tutto correttamente, dovreste ottenere una bevanda rinfrescante e calda allo stesso tempo, con un vivace sapore di menta e una piacevole dolcezza. In Marocco, è consuetudine servire la bevanda tre volte. E sebbene le foglie di tè siano state estratte fin dall’inizio, grazie alla presenza della menta, l’infuso diventa ogni volta più ricco.
Ricetta più facile per principianti
Se volete concedervi un esotico tè africano marocchino, ma non volete addentrarvi in lunghi rituali e acquistare piatti particolari, potete scegliere una versione abbreviata.
- Preparare il tè verde in una teiera.
- Metti menta, zucchero e spezie in una tazza o in una brocca.
- Aggiungere il tè verde infuso (filtrato, senza foglie) alle spezie e aggiungere acqua bollente fino al volume desiderato.
- Lasciare riposare la bevanda per 5-10 minuti.
In questa forma il tè marocchino si prepara molto velocemente e risulta anche molto gustoso.
Come è?
I componenti principali della bevanda sono il tè verde e la menta, quindi il “tè maghribi” possiede tutte le qualità benefiche di questi due prodotti.
Dal tè verde si ricavano preziosi amminoacidi, alcaloidi e flavonoidi, che prolungano la nostra vita e migliorano la nostra salute. Tra le altre cose, aiutano a rafforzare il cuore, riducono il rischio di sviluppare diabete e patologie oncologiche, ci donano vigore e calma, aumentano il livello di immunità e riducono l’ansia.
Il tè marocchino trae dalla menta la capacità di avere effetti antimicrobici, antitumorali, antiossidanti e antispasmodici. Migliora la digestione, lenisce e allevia il mal di testa. È un buon rimedio per combattere il raffreddore.
Le donne in gravidanza e durante l’allattamento dovrebbero bere il tè marocchino con cautela, poiché la menta rallenta la formazione del latte. Inoltre, questa bevanda non è indicata per pazienti ipotesi (a causa della presenza di menta nella sua composizione) e per i bambini (a causa del contenuto di caffeina nel tè verde).
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